Bukan Cuma Sawi Merah Membara, Ini 5 Jenis Kimchi Lainnya

Guideku.com - Sering wara-wiri di drama maupun variety show, kimchi sudah bak makanan pokok bagi rakyat Korea Selatan. Tak cuma di Korea, makanan yang satu ini pun bahkan dapat kita temui di supermarket setempat.

Maka, tak heran jika bayangan kimchi yang ada di kepala kita pun biasanya serupa. Apa yang kita kenal sebagai kimchi adalah sawi putih fermentasi yang dibumbui gochugaru (bubuk cabai) dan rempah-rempah lainnya.

Namun, tahukah kamu kalau kimchi tidak melulu pedas dan terbuat dari sawi putih?

Yup, meski memang tak seterkenal kimchi sawi putih, nyatanya ada juga kimchi yang terbuat dari sayur-sayuran lainnya, lho! Jenis-jenis kimchi ini pun tentunya tak kalah sehat dibanding kimchi yang sering kita lihat.

Mau tahu apa saja?

1. Baek Kimchi (Kimchi Putih)

Sesuai namanya, kimchi putih adalah kimchi yang dibuat tanpa tambahan bubuk cabe. Kimchi ini bisa jadi alternatif bagi kamu yang tidak suka pedas.

Baek kimchi biasanya dibuat dengan bumbu bawang putih, kucai, dan buah pir korea sebelum difermentasi.

2. Gat Kimchi

Gat adalah sayuran semacam bok choy atau yang lebih kerap disebut korean mustard.

Kimchi yang dibuat dari gat memiliki warna dasar hijau alih-alih putih, dengan rasa yang lebih kuat dan tajam dibandingkan kimchi biasa.

3. Kkaennip Kimchi

Kalau sebelumnya ada kimchi dari bok choy, kali ini ada kimchi yang terbuat dari daun perilla atau kkaennip.

Daun perilla sendiri merupakan salah satu rempah-rempah yang kerap digunakan dalam kuliner khas Korea lainnya seperti kimbap.

Dikatakan, daun ini memiliki rasa mirip seperti daun mint. Kimchi jenis ini cocok untuk dimakan bersama makanan yang berbahan dasar ikan.

4. Kkakdugi

Kalau tiga kimchi sebelumnya terbuat dari dedaunan, kali ini ada kimchi yang terbuat dari lobak yang dipotong dadu.

Kkakdugi memiliki bumbu yang sama dengan kimchi biasa, namun teksturnya lebih renyah.

Kimchi jenis ini biasanya disajikan sebagai pendamping sup daging di Korea Selatan.

5. Oi Sobagi (Kimchi Mentimun)

Bagi kamu yang kerap makan acar mentimun, oi sobagi ini adalah acar mentimun versi pedasnya.

Kimchi yang satu ini dibuat dari timun Korea yang dipotong-potong dan dicampur dengan bahan-bahan seperti wortel, bawang bombay, jahe, bubuk cabai, dan bawang putih.

Oi sobagi adalah jenis kimchi yang paling cepat basi, sehingga harus lekas dimakan dalam beberapa hari saja.

Nah, itu dia lima jenis-jenis kimchi yang mungkin belum pernah kamu lihat sebelumnya. Mana nih yang mau kamu coba lebih dulu?