Keju Tradisional Italia ini Dimakan Bareng Cacing dan Larva

Guideku.com - Casu Marzu, keju unik asal kota Sardinia, Italia ini bukanlah sembarang keju.

Sebab di dalamnya, kita dapat menemukan larva serangga hidup yang masih menggeliat di antara remahan keju.

Larva serangga difungsikan untuk membuat kadar fermentasi dengan konsentrasi tertentu.

Dalam praktiknya, kadar fermentasi yang mendekati dekomposisi tersebut membuat keju ini memiliki tekstur kelat, sedikit menjijikkan dengan aroma yang cukup mengganggu penciuman.

Saat proses dekomposisi berlangsung lemak dalam keju kemudian ikut melebur.

Bahkan jika beruntung, kamu dapat melihat cacing kecil yang bermukim dalam keju melompat keluar.

Sebab hal ini, tak sedikit yang kemudian mengeluarkan cacing terlebih dahulu sebelum keju dinikmati.

Tak dapat disangkal lagi, betapapun keju ini merupakan hidangan turun-temurun dari nenek moyang di kota Sardinia, penampilannya yang nyentrik dan rasanya yang 'di luar makanan biasa' dapat membuat efek kejutan tak terduga bagi para penikmatnya.