Sensasi Gurih Pedas Ilabalo, Pepes Khas Gorontalo

Guideku.com - Melihat penampakan ilabulo, kita mungkin bisa terkecoh mengira sajian kuliner khas Gorontalo ini identik dengan pepes.

Anggapanmu tak sepenuhnya keliru, lantaran ilabulo dan pepes sama-sama dibungkus daun pisang.

Yang membuatnya berbeda, isian dalam ilabulo diolah dari campuran sagu dengan bermacam rempah istimewa yang berkelindan bersama jeroan, daging dan telur ayam.

Tekstur ilabulo yang sedikit kenyal pun begitu sempurna tatkala rasa pedasnya yang begitu menggugah, lumer di mulut.

Balutan daun pisang ilabulo pun tak hanya digunakan untuk membungkus isian dalam, melainkan juga berfungsi sebagai penambah aroma khas sajian dengan cita rasa istimewa tersebut.

Ilabulo diolah melalui dua proses berbeda, yakni dikukus dan dibakar.

Jika ingin mencicipi kenikmatan sepiring ilabulo di kota Gorontalo, cobalah sisiri Jalan Diponegoro, tak sulit kita menemukan pedagang ilabulo menjajakan santapan yang dapat bertahan dua hingga tiga hari ini di sepanjang jalan.