Aktifkan Notifikasimu
Jadilah yang pertama menerima update berita penting dan informasi menarik lainnya.
Guideku.com - Bervakansi ke Kalimantan Selatan, tak lengkap rasanya jika belum mencicipi sederet kuliner khas Bumi Lambung Mangkurat.
Beberapa di antaranya Guideku.com himpun dalam 5 kuliner wajib khas Kalimantan Selatan yang wajib kamu cicipi berikut. Apa saja?
Amparan Tatak
Kue tradisional khas Kalimantan Selatan ini bernama amparan tatak, terbuat dari campuran santan, tepung beras dan tepung sagu yang dipadankan dengan buah pisang.
Baca Juga
Teksturnya yang lembut, berkelindan dengan rasa manis dan gurih, mudah membuat siapa saja jatuh cinta dengan jajanan satu ini.
Tak heran, amparan tatak kerap dihadirkan di beragam acara ramah tamah, baik bersama keluarga maupun kolega. Terlebih saat bulan Ramadhan tiba.
Tak kalah menarik dengan cita rasanya nan khas, cara mengolah amparan tatak pun tak dapat sembarangan lho.
Masyarakat setempat percaya, amparan tatak dan kue-kue basah khas Banjar lainnya tidak boleh diolah oleh mereka yang tengah menjalani masa menstruasi.
Konon, jika pantangan ini dilanggar, amparan tatak yang dibuat terancam memiliki cita rasa yang tak lezat, hingga warna dan bentuk yang tak menarik.
Iwak Pakasam
Makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan ini bernama iwak pakasam. Masyarakat setempat juga kerap menyebutnya sebagai iwak basamu.
Untuk mengolahnya, terlebih dahulu iwak pakasam akan melalui proses pengawetan sebelum dimasak dan dikonsumsi.
Kuliner khas ini biasanya terbuat dari ikan air tawar macam seluang, sepat, pepuyu, magki, puyau hingga haruan (gabus).
Gangan Humbut
Gulai sayur tradisional khas Kalimantan Selatan ini memiliki cita rasa manis nan gurih. Masyarakat setempat menyebutnya gangan humbut.
Perpaduan rebung dan iga sapi dengan siraman kuah nan kaya rempah membuat siapa saja mudah jatuh hati dengan kelezatannya.
Makanan bersantan yang kian sempurna disantap bersama nasi hangat ini kerap disajikan saat acara hajatan dan perkawinan di Kalimantan Selatan.
Gangan Asam Banjar
Menggunakan ikan haruan sebagai bahan utama, gangan asam dengan kelindan cita rasanya yang gurih, sedikit asam dan segar menjelma salah satu makanan wajib yang dapat ditemukan nyaris di setiap sudut warung makan di Kalimantan Selatan.
Warnanya yang khas berasal dari kandungan kunyit dan rempahnya yang kaya.
Manday
Manday, kuliner khas Kalimantan Selatan ini menggunakan kulit cempedak yang diawetkan sebagai bahan dasar pembuatannya.
Untuk membuat manday, kulit cempedak harus diawetkan terlebih dahulu menggunakan air yang dicampur garam, lantas ditutup rapat dalam waktu yang cukup lama.
Konon semakin lama diawetkan, rasa manday kian istimewa. Setelah selesai diawetkan, manday dapat dimasak dengan bermacam cara, digoreng, digulai bahkan dibakar.
Terkini
- Resep Nasi Kebuli Daging Sapi, Nikmat Dihindangkan saat Lebaran
- Resep Kue Kastengel Lezat ala Rumahan: Gampang Dibikin untuk Idul Fitri!
- Resep Es Teh Kampul, Minuman Menyegarkan untuk Buka Puasa
- Takut Opor Ayam Cepat Basi? Simak 5 Tips Ini!
- Resep Spaghetti Bolognese, Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa
- 14 Ide Menu Takjil Ramadan untuk Buka Puasa di Masjid
- Menu Sahur Sehat, Begini Cara Membuat Ayam Kukus Jahe
- Hari Ini Buka Puasa Pakai Apa? Coba Resep Kimbap Sederhana, yuk!
- 5 Minuman Sehat untuk Berbuka Puasa, Ini Resepnya
- Viral Nasi Beku Lebih Sehat untuk Pasien Diabetes, Ini Kata Dokter
Berita Terkait
-
Gua Batu Hapu, Objek Wisata Eksotis yang Punya Kisah Mirip Malin Kundang
-
Sumber Pendapatan Daerah Kalsel Dialihkan dari Pertambangan ke Wisata
-
Pesona Bawah Laut Teluk Tamiang di Kalimantan Selatan
-
Tips Mudah Meracik Seporsi Kelezatan Gangan Humbut Khas Kalimantan Selatan
-
Mengeja Kedamaian di Bukit Rimpi Kalimantan Selatan
-
Asam dan Tengik Namun Menggugah Selera, Nikmatnya Ikan Pakasam khas Banjar
-
Manday, Kulit Cempedak yang jadi Kuliner Lezat di Kalimantan Selatan
-
Tak Sembarangan, Gini Syarat Membuat Amparan Tatak, Kue Khas Banjar
-
Bukit Sapu Angin, Hijaunya Serasa Padang Rumput di Luar Negeri
-
Gua Liang Bangkai, Potensi Wisata yang Terabaikan di Kalimantan