Aktifkan Notifikasimu
Jadilah yang pertama menerima update berita penting dan informasi menarik lainnya.
Guideku.com - Belum lama ini mantan artis cilik Joshua Suherman membuat cuitan tentang rasa penasarannya terhadap daging sapi.
Lewat akun Twitter pribadinya, kekasih Clairine Clay ini mempertanyakan mengapa bebek, ikan, ayam, udang paling sering diolah dengan cara digoreng sedangkan daging sapi tidak.
"Kenapa dibanding ayam, bebek, ikan, udang, cumi, daging sapi paling jarang digoreng ya?" tulis akun Twitter @jojosuherman dikutip Guideku.com, Jumat (24/1/2020).
Tak lama kemudian, pertanyaan Joshua Suherman tentang daging sapi tersebut dijawab oleh akun Twitter @IrvanKarta.
Baca Juga
Menurut Irvan Kartawira, terdapat penjelasan ilmiah di balik daging sapi yang jarang diolah dengan cara digoreng tersebut.
Dirinya mengatakan bahwa daging sebenarnya merupakan otot hewan yang sel-nya terbentuk dari protein.
Irvan menyebutkan bahwa, terdapat dua protein penting dalam sel otot, yakni myosin dan actin di mana keduanya memiliki efek berbeda ketika terkena panas.
Jika dipanaskan terus menerus menurut Irvan, daging akan mulai putus strukturnya dan teksturnya akan kembali empuk. Tetapi lain halnya jika daging sapi digoreng.
Menurutnya, daging sapi bukan hanya menjadi alot ketika digoreng saja melainkan jika dipanggang atau dibakar meskipun panasnya diberikan secara berkala.
"Gitu juga kalau daging dipangang atau dibakar, panasnya dikit-dikit, Meskipun actin-nya merengkel, buntelan seratnya sudah putus terus ambyar. Emang kalau putus biasanya ambyar sih Pak Irv," imbuh Irvan Kartawiria.
Di akhir penjelasan, dirinya juga menambahkan bahwa menggoreng daging sapi dalam waktu cukup lama juga tidak akan menjadikan teksturnya kian empuk.
Menggoreng daging sapi terlalu lama menyebabkan crusting dan browning. Di mana tampilan daging sapi akan menjadi sangat kering dan berwarna cokelat pekat.
Terkini
- Resep Es Teh Kampul, Minuman Menyegarkan untuk Buka Puasa
- Takut Opor Ayam Cepat Basi? Simak 5 Tips Ini!
- Resep Spaghetti Bolognese, Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa
- 14 Ide Menu Takjil Ramadan untuk Buka Puasa di Masjid
- Menu Sahur Sehat, Begini Cara Membuat Ayam Kukus Jahe
- Hari Ini Buka Puasa Pakai Apa? Coba Resep Kimbap Sederhana, yuk!
- 5 Minuman Sehat untuk Berbuka Puasa, Ini Resepnya
- Viral Nasi Beku Lebih Sehat untuk Pasien Diabetes, Ini Kata Dokter
- Resep Mango Sticky Rice khas Thailand, Ternyata Bikinnya Semudah Ini
- Ketahui 3 Manfaat Makanan Pedas, Tak Cuma Menambah Nafsu Makan
Berita Terkait
-
Resep Daging Sapi Lada Hitam yang Terenak di Dunia, Wajib Banget Dicoba!
-
Intip Bahan dan Cara Membuat Beef Teriyaki Pakai Daging Sapi Tanpa Lemak, Dijamin Maknyus Banget
-
Resep Soto Tangkar Pakai Daging Sapi Paling Enak, Kuahnya Menggoda dan Nikmat Banget
-
Dikenal Mahal, Simak Keistimewaan dari Daging Wagyu
-
Sering Makan Daging Sapi? Waspadai 5 Bahayanya Berikut Ini
-
Tak Teliti saat Coba Sosis Viral, Wanita Ini Menyesal Telah Memakannya
-
Ngakak! Pria Ini Goreng Kebab, Penampakannya Jadi Absurd Banget
-
Terasa Juicy, Tips Bikin Steak Rumahan Jadi Mewah ala Restoran
-
Yuk Intip Resep Tumis Daging Sapi Saus Tiram untuk Idul Idul Adha
-
Orang Ini Goreng Pisang Sekulitnya, Warganet Terheran-heran