Resep Ayam Betutu, Kaya Rempah Bikin Rasanya Kuat di Lidah

Guideku.com - Makanan khas Pulau Dewata, seperti Ayam Betutu memiliki rasa yang kuat karena kaya akan bumbu rempah.

Ayam Betutu merupakan lauk yang dibuat dari ayam atau bebek utuh berisi rempah nan menggugah selera. Sajian tradisional khas Bali ini paling nikmat jika disantap dengan nasi hangat serta sambal matah.

Langsung bikin di rumah, berikut Guideku.com rangkum resep ayam betutu dari laman Cookpad untuk Anda yang merindukan Bali.

Bahan membuat ayam betutu:

• 1 ekor ayam kampung utuh, bisa dipotong juga sesuai selera
• 1 jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 4 kemiri yang sudah disangrai
• 1 ruas kunyit
• Cabai rawit merah secukupnya
• 1 sendok makan terasi matang
• Gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu rajang halus:

• 10 bawang merah
• 6 bawang putih
• 3 batang serai
• 10 cabai rawit merah
• 4 jari kencur
• 3 ruas lengkuas
• 3 ruas jahe
• Garam dan gula secukupnya
• Air putih sesuai selera

Cara membuat ayam betutu:

1. Pertama-tama, tumis bumbu halus dan bumbu yang akan dirajang hingga aromanya wangi serta matang sempurna. Kemudian masukkan ayam utuh yang sudah dibersihkan.
2. Aduk ayam yang sudah dimasukkan ke dalam bumbu tadi hingga merata. Lalu tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera.
3. Masih dalam kondisi berada di dalam panci masak, tambahkan air, sampai seluruh bumbunya menutupi ayam. Pastikan ayam dalam kondisi benar-benar terendam agar bumbunya meresap sempurna.
4. Selanjutnya, masak ayam betutu dengan menggunakan api kecil hingga teksturnya benar-benar empuk. Diamkan sebentar, matikan kompor jika sudah matang, lalu angkat dari kuali atau panci.
5. Pindahkan ayam betutu ke piring, lalu sajikan dengan lalapan, sambal, serta nasi hangat.