Dijamin Lebih Irit, Begini Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan dengan Mudah

Guideku.com - Pempek adalah kuliner asli Palembang yang terbuat dari daging ikan, tepung kanji, dan bahan pendukung lainnya seperti telur, bawang putih, penyedap rasa hingga garam.

Umumnya, pempek dihidangkan dengan kuah cuko dan mentimun sebagai pelengkap. Namun, rupanya pempek ini bisa juga dibuat tanpa harus menggunakan bahan berupa daging ikan, lho.

Di Palembang sendiri biasanya pempek dibuat menggunakan daging ikan belida atau tenggiri. Jenisnya pun beragam ada kapal selam, lenjer, kulit dan masih banyak lagi lainnya. 

Kalau kebetulan stok daging ikan di rumah Anda sedang kosong, cara membuat pempek ini bisa kalian coba. Walau tak menggunakan daging ikan, dijamin, rasa pempek ini tetap nikmat dan bikin ketagihan.

Berikut rangkuman cara membuat pempek tanpa ikan dari laman Cookpad, Senin (7/9/2020) untuk Anda.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 400 ml air
• 2 sendok teh garam
• 400 gram tepung tapioka
• 1 bungkus penyedap rasa, merek sesuai selera
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 butir telur ayam
• 2 butir telur ayam (untuk isian pempek)

Bahan kuah cuko:

• 2 balok gula merah
• 3 biji asam Jawa
• 3 biji cabai keriting
•  5 biji cabai rawit
• 500 ml air
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Minyak goeng
• Mentimun

Cara membuat pempek tanpa ikan:

1. Pertama-tama, ambil panci dan masukkan bahan-bahan berupa tepung terigu, air, garam, hingga penyedap rasa. Setelah itu, aduk adonan sampai merata, dan pastikan jangan sampai teksturnya menggumpal.
2. Setelah rata, nyalakan api sedang pada kompor, kemudian aduk-aduk sampai adonan tepung berwarna kekuningan mirip pasta. Matikan api, lalu sisihkan dalam wadah, kemudian diamkan 10 menit.
3. Selanjutnya, masukkan bahan-bahan seperti bawang putih, 1 buah telur ayam, dan juga tuang sedikit tepung tapioka ke dalam adonan. Uleni adonan sampai rata secara pelan-pelan supaya teksturnya tidak cepat mengeras.
4. Berikutnya, bentuk adonan pempek bulat sedikit lonjong. Jangan lupa berikan lubang di adonan menggunakan jempol tangan, kemudian tuang setengah telur kocok ke dalam isian pempek, lalu tutup rapat.
5. Sisa adonan yang tak ingin dijadikan pempek kapal selam, bisa dibuat menjadi bentuk lain seperti lenjer, bulat atau lainnya.
6. Rebus pempek sampai kondisinya matang, usahakan sampai air mendidih supaya pempek kapal selam dengan telur di dalamnya matang. Agar tidak lengket, tambahkan sedikit minyak pada pempek.
7. Sesudah matang, angkat pempek kemudian sisihkan. Sebagian bisa digoreng langsung, dan sisanya bisa disimpan dalam freezer.
8. Terakhir, untuk kuah cuko, Anda cukup menghaluskan bahan cabai, garam dan juga gula. Setelah itu, ambil wajan, nyalakan api, lalu masukkan air ke dalamnya.
9. Kalau gula sudah larut, koreksi rasa. Jika rasanya sudah sesuai, matikan kompor kemudian saring ampas kuah cuko.
10. Hidangkan pempek yang sudah digoreng bersama potongan mentimun dan kuah cuko.

Nah, itulah cara membuat pempek tanpa ikan di rumah. Selamat mencoba, ya!