Membuat Gulai ala Gultik Blok M: Sederhana, Lezat, dan Terjangkau

Guideku.com - Jika melewati daerah Bulungan-Blok M, pasti dapat dilihat panorama deretan pedagang gultik Blok M. Meskipun sederhana, kuliner kaki lima ini sangat luar biasa.

Gultik sendiri singkatan dari gulai tikungan karena awalnya pedagangnya berjualan di dekat simpang jalan. Kuliner ini memiliki sejarah panjang, sudah ada sejak tahun 1970-an.

Makanan ini tergolong simpel karena satu porsi gultik terdiri dari nasi putih yang dilumuri dengan gule daging berkuah panas. Ditemani oleh kerupuk dan sambal, kuliner ini dianggap legendaris.

Porsi yang kecil bisa membuat seseorang merasa kurang kenyang, terutama bagi mereka yang memiliki kapasitas perut yang besar, mungkin bahkan bisa menambah hingga tiga kali lipat.

Meskipun sederhana, rasanya yang lezat membuatnya populer di kalangan pecinta kuliner. Dikutip dari akun resep makanan, jika Anda ingin mencoba membuat gulai seperti Gultik Blok M di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (500 gram), potong kecil
• Bawang putih (3 siung), cincang halus
• Bawang merah (2 buah), cincang halus
• Jahe (1 ruas jari), parut
• Serai (2 batang), memarkan
• Daun salam (2 lembar)
• Daun jeruk (3 lembar)
• Santan kental (200 ml)
• Air (500 ml)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Nasi putih
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat:

1. Siapkan bahan dengan memotong daging sapi, mencincang bawang putih dan bawang merah, serta meraut jahe. Juga, memarkan serai, dan menyiapkan daun salam serta daun jeruk.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata, lalu tuangkan santan kental dan air. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga kuah mengental.
5. Sajikan gulai panas dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.