Nikmati Kelezatan Kuliner Tengkleng di Rumah dengan Resep Tradisional Ini!

Guideku.com - Tengkleng adalah kuliner khas di sekitar Surakarta yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan kuah bumbu kuning, memberikan cita rasa gurih yang khas.

Kuliner tradisional ini sering menjadi pilihan favorit para pecinta kuliner ketika mengunjungi Surakarta. Meskipun bahan-bahan yang digunakan dalam Tengkleng pada dasarnya mirip dengan gulai kambing, perbedaannya terletak pada kuahnya, di mana Tengkleng tidak menggunakan santan.

Masyarakat meyakini bahwa Tengkleng memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan dengan gulai atau tongseng.

Campuran bumbu rempah-rempah yang khas memberikan kuah Tengkleng cita rasa yang kuat. Bagian kambing yang biasanya digunakan dalam hidangan ini melibatkan tulang iga, kepala kambing, dan jeroan.

Dikutip dari akun resep masakan, inilah resep untuk membuat tengkleng yang lezat dirumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing (tulang iga, kepala, jeroan), potong sesuai selera
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1.5 liter air
• Minyak untuk menumis
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan daging sedikit berubah warna.
4. Tambahkan air ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kurangi panas. Biarkan menggelegak hingga daging empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa sesuai keinginan.
6. Sajikan Tengkleng dalam mangkuk atau piring. Hidangkan hangat bersama nasi putih atau ketupat.

Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang autentik di rumah Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Tengkleng yang istimewa!