Ayam Taliwang ala Rumahan: Nikmati Kelezatan Kuliner Lombok di Meja Makan Anda

Guideku.com - Saat mengunjungi Lombok, pasti sudah familiar dengan kuliner ayam unggulan yang populer di kalangan masyarakat setempat.

Ayam Taliwang merupakan varian ayam yang dapat disajikan dengan cara dibakar atau digoreng, kemudian diberi sentuhan bumbu khas Taliwang.

Keistimewaan dari hidangan ini terletak pada penggunaan ayam kampung berukuran sedang sebagai bahan utamanya. Proses pembuatan Ayam Taliwang ini relatif sederhana, mengandalkan bumbu rempah-rempah seperti cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, garam, kencur, dan gula merah yang diaplikasikan pada ayam kampung muda.

Langkah-langkah dalam pembuatan hidangan ini melibatkan proses menumis bumbu rempah-rempah terlebih dahulu, lalu dimasak bersama ayam utuh yang telah dibelah bagian tengahnya agar bumbu dapat meresap.

Selanjutnya, dilanjutkan dengan tahap pemanggangan, di mana sisa bumbu tadi dilumurkan pada ayam. Citra rasa yang dihasilkan, yaitu kombinasi manis, gurih, dan pedas, menjadi daya tarik utama bagi para pencinta kuliner. Ayam Taliwang paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan plecing kangkung.

Melansir situs resep makanan, inilah resep dan cara memasak ayam taliwang dirumah.

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai merah kering, rebus dan buang bijinya
• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 sendok teh terasi, bakar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok teh garam
• 2 cm kencur
• 1 buah gula merah, serut
• 1 ekor ayam kampung muda, belah bagian tengahnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang (opsional, untuk penyajian)
• Jeruk nipis (opsional, untuk penyajian)

Cara memasak:

1. Haluskan cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, garam, kencur, dan gula merah hingga membentuk pasta.
2. Tumis bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Campurkan ayam kampung muda yang telah dibelah dengan bumbu rempah-rempah. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Diamkan selama 1-2 jam untuk hasil yang lebih maksimal.
4. Panggang ayam dalam suhu tinggi hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu rempah-rempah.
5. Sajikan Ayam Taliwang dalam daun pisang (jika menggunakan) dan berikan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
6. Nikmati Ayam Taliwang dengan nasi putih hangat dan plecing kangkung sebagai hidangan pendampingnya.

Selamat mencoba dan menikmati kreasi resep ayam taliwang buatan Anda dirumah.