Aktifkan Notifikasimu
Jadilah yang pertama menerima update berita penting dan informasi menarik lainnya.
Guideku.com - Pallubasa, sebuah hidangan kuliner yang telah menjadi legendaris di Kota Makassar, disajikan dengan daging sapi yang diolah secara khas. Keunikan rasa kuliner ini membuatnya berbeda dari hidangan daging biasa.
Meskipun pada pandangan pertama Pallubasa mirip dengan Coto Makassar, keduanya memiliki perbedaan mencolok mulai dari tahap pembuatan, jenis bumbu yang digunakan, hingga cara penyajiannya.
Coto Makassar dikenal dengan kuah khasnya yang dicampur dengan kacang tanah, memberikan kepekatan dan kekentalan pada kuahnya.
Sebaliknya, kuah Pallubasa seringkali dicampur dengan serundeng atau kelapa parut sangrai, memberikan sentuhan berbeda pada cita rasanya.
Baca Juga
-
Setelah Novel dan Series Kini Hadir Kopi 'Gadis Kretek', Ada yang Limited Edition
-
FFI 2023: Film Budi Pekerti Dikalahkan Women from Rote Island, Rachel Vennya Jadi Aktris Pilihan Penonton
-
3 Taman Bertemakan Ekosistem Bawah Laut di Jakarta, Cocok Buat Aquarium Date Bareng Pasangan
-
Manis dan nikmatnya Makanan Unik Khas Garut Satu Ini Bikin Ketagihan, Ini Resep Burayot yang Sering Dijadikan Oleh-Oleh
Dikutip dari situs resep makanan, berikut ini adalah resep membuat Pallubasa khas Kota Makassar yang dapat anda coba dirumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian tetelan atau sandung lamur)
- 2 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- 100 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang serai, iris halus
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera. Rebus daging dalam air hingga empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging yang telah direbus. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan air asam jawa sesuai selera.
- Tumis kelapa parut hingga kecoklatan. Tambahkan daun jeruk, serai, dan garam. Aduk hingga kelapa menjadi serundeng.
- Sajikan Pallubasa dalam mangkuk. Taburkan serundeng di atasnya sebagai pelengkap.
Pallubasa siap dinikmati bersama ketupat atau nasi putih. Selamat menikmati kelezatan kuliner khas Makassar yang unik ini!
Terkini
- Resep Nasi Kebuli Daging Sapi, Nikmat Dihindangkan saat Lebaran
- Resep Kue Kastengel Lezat ala Rumahan: Gampang Dibikin untuk Idul Fitri!
- Resep Es Teh Kampul, Minuman Menyegarkan untuk Buka Puasa
- Takut Opor Ayam Cepat Basi? Simak 5 Tips Ini!
- Resep Spaghetti Bolognese, Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa
- 14 Ide Menu Takjil Ramadan untuk Buka Puasa di Masjid
- Menu Sahur Sehat, Begini Cara Membuat Ayam Kukus Jahe
- Hari Ini Buka Puasa Pakai Apa? Coba Resep Kimbap Sederhana, yuk!
- 5 Minuman Sehat untuk Berbuka Puasa, Ini Resepnya
- Viral Nasi Beku Lebih Sehat untuk Pasien Diabetes, Ini Kata Dokter
Berita Terkait
-
Resep Nasi Kebuli Daging Sapi, Nikmat Dihindangkan saat Lebaran
-
Resep Kue Kastengel Lezat ala Rumahan: Gampang Dibikin untuk Idul Fitri!
-
Resep Spaghetti Bolognese, Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa
-
Menu Sahur Sehat, Begini Cara Membuat Ayam Kukus Jahe
-
Hari Ini Buka Puasa Pakai Apa? Coba Resep Kimbap Sederhana, yuk!
-
5 Minuman Sehat untuk Berbuka Puasa, Ini Resepnya
-
Resep Mango Sticky Rice khas Thailand, Ternyata Bikinnya Semudah Ini
-
Resep Sandwich Telur Simpel ala Devina Hermawan, Cocok untuk Bekal Piknik
-
Menyambangi Bale Sakepat: Bar yang Memadukan Mixology dengan Elemen Bali
-
Resep Masakan Praktis dan Murah Tahu Cabe Garam Cocok untuk Anak Kos