Resep Ayam Goreng Tepung Super Renyah dari Chef William Gozali

Guideku.com - Ayam goreng tepung ala restoran siap saji memang dikenal renyah, Chef William Gozali pun mencoba resep Ayam Goreng Tepung  lewat Channel YouTube-nya.

Seperti diketahui, ayam goreng ala restoran cepat saji memang menjadi favorit banyak masyarakat di Indonesia. Rasanya yang renyah dan gurih bikin ketagihan.

Rasanya yang gurih dengan bumbu yang begitu meresap hingga ke bagian dalam, serta teksturnya yang renyah dan juicy membuat siapapun yang menyantapnya ketagihan.

Tapi, tahukah kamu jika ternyata ada rahasia khusus yang membuat ayam KFC cukup istimewa lho.

Chef William Gozali di channel YouTubenya mengungkap resep yang bisa kamu ikuti untuk membuat ayam KFC anti gagal.

Kalau kamu mau mencobanya di rumah, berikut resep dan cara membuat ayam KFC di rumah ala Chef William Gozali.

Bahan:
1 ekor ayam negeri dipotong 8 bagian
1 liter susu
25 gram gula
25 gram garam
3 sdm cuka atau perasan lemon

Bumbu kering tepung:
500 gram tebung dengan protein sedang
1/3 sdm bubuk ketumbar
1/3 sdm bubuk cabai
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm bubuk bawang bombay
1/3 sdm daun oregano atau rosemary kering
1/2 sdt bubuk cengkeh
1/2 sdt bubuk jinten
1/2 sdm bubuk jahe
1/3 sdm bubuk lada hitam
1/3 sdm bubuk lada putih
2 sdt garam halus
1/3 sdm baking powder

Cara membuat:

1.  Siapkan wadah, tuang 1 liter susu UHT full cream. Masukkan gula, garam cuka ke dalam wadah berisi susu. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam satu persatu hingga semua bagiannya terendam. Tujuannya agar ayam empuk dan gurih.
3. Wrap wadah berisi rendaman ayam dengan plasti wrap. Simpan 8-24jam di dalam kulkas.
4. Buat adonan tepung, dengan memasukkan tepung ke dalam wadah. Lalu campurkan 8 jenis bubuk rempah, lada putih, baking powder dan garam. Aduk rata. Simpan pada wadah kedap udara dan keluarkan saat ingin menggoreng.
5. Setelah 24 jam ayam direndam, siapkan wadah besar untuk adonan tepung kering, serta mangkuk untuk adonan tepung basah yang terbuat dari tepung yang ditambahkan air, hingga benar-benar cair.\
6. Selanjutnya, ambil ayam satu persatu, masukkan ke adonan tepung kering terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan tepung basah, lalu kembalikan lagi ke dalam adonan tepung kering.
7. Masukkan secara merata ke adonan tepung goreng, sambil dipijat-pijat lembut agar tepungnya menempel ke bagian kulitnya.
8. Setelah semua ayam diberi tepung, siapkan panci atau pot untuk menggoreng ayam. Masukkan minyak yang banyak hingga nantinya ayam terendam seluruhnya, agar bisa crispy secara sempurna.
9. Pastikan minyak sudah panas, lalu goreng ayam hingga keemasan.
10. Letakkan pada wadah yang dilapisi tisu. Ayam goreng pun siap disantap.

Selamat mencoba untuk spesial di rumah. (Dinda Rachmawati)