Resep Dadar Gulung Pandan, Auto Menang MasterChef Seperti Belinda

Guideku.com - Kemenangan Belinda Christina Sianto di musim ke-11 MasterChef Indonesia menimbulkan kontroversi di kalangan penggemar program tersebut.

Banyak yang meragukan kelayakannya sebagai pemenang, mengingat penampilannya yang dianggap memiliki banyak kekurangan selama kompetisi memasak tersebut.

Dalam grand final, Belinda bersaing dengan Kiki untuk meraih gelar juara. Namun, pada tantangan pertama, dadar gulung buatannya mendapat kritikan tajam.

Meski begitu, Belinda berhasil mengatasi kekurangannya dan memenangkan pertandingan dengan skor tipis.

Pada babak final, peserta diminta membuat tiga hidangan dengan 11 porsi masing-masing. Tidak ada batasan jenis hidangan, termasuk hidangan nusantara.

Belinda dan timnya memilih membuat dadar gulung sebagai hidangan penutup, dihiasi dengan kacang dan saus aren.

Sayang menu tersebut mendapat kritikan keras dari para juri, termasuk chef Renatta Moeloek.

Renatta bahkan menyebut rasa dadar gulung Belinda mirip dengan klorofil, zat hijau yang terdapat dalam daun hijau.

"Kamu pakai pandan segar, kan? Rasanya kayak klorofil. Kamu tahu pandan yang ditumbuk? Rasa klorofilnya kuat banget," ujar Renatta.

Kritikan 'dadar gulung klorofil' ala Belinda pun menambah polemik seputar kemenangannya, memicu perdebatan tentang apakah keputusan juri sesuai dengan kualitas hidangan yang disajikan.

Berikut resep dan cara membuat dadar gulung pandan, bukan ala Belinda, dilansir dari akun Instagram @lestarisahidin.

Bahan
* 250gr Tepung Terigu

* 2 sdm munjung tapioka

* 1/2sdt garam

* 1/2 sdm gula pasir

* 600-700ml jus pandan (saya pakai 700ml)

* 2 sdm minyak goreng (30ml)

Bahan enten / unti
* 350gr kelapa parut,kukus dulu biar tanak

* 150gr gula merah sisir

* 25gr gula putih (tingkat kemanisan sesuaikan)

* 150ml air

* 1 lembar daun pandan

* 25gr margarin

Cara membuat enten / unti
1. Rebus air, gula pasir, gula merah, dan pandan hingga mencapai titik didih.

2. Tambahkan kelapa parut ke dalam campuran.

3. Masak hingga set atau mengering.

4. Tambahkan margarin, aduk hingga merata, dan tunggu hingga margarin mencair.

5. Biarkan adonan mendingin.

Cara membuat kulit
1. Campur semua bahan kering, aduk hingga rata.

2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk (atau dapat menggunakan blender), tambahkan minyak sayur, aduk hingga merata. Terakhir, saring untuk menghindari gumpalan.

3. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.

4. Siapkan wajan teflon, olesi dengan sedikit minyak, dan panaskan dengan api kecil.

5. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuangkan ke dalam teflon, putar teflon agar adonan merata.

6. Masak hingga adonan matang.

7. Ulangi proses hingga adonan habis.

Cara melipat dadar gulung
Ambil 1 lembar kulit dadar, tambahkan 1 sendok makan isian unti atau enten di bagian tengahnya, lalu lipat dan gulung.