Cara Membuat Urap Sayur Mudah, Menu Sehat dan Gizi Seimbang

Guideku.com - Alumni Master Chef Season 6, Chef Jordhi Aldyan Latif membagikan resep urap sayur, yang merupakan menu gizi seimbang, bijak garam, mudah, dan murah.

Makanan sehat dan gizi seimbang serta bijak garam tak harus selalu mahal. Tidak jarang bahkan, jenis makanan ini mudah dibuat di rumah dengan bahan baku yang juga terjangkau.

Berikut Cara Membuat Urap Sayur.

Bahan-bahan

300 gram kol iris

3 batang wortel iris

6 ikat bayam

10 batang kacang panjang

250 gram taoge

1 sendok makan penyedap (bisa tambahkan micin)

2 sendok makan gula pasir

1 buah kelapa parut

Bumbu urap

5 buah cabe merah besar

15 buah cabe merah keriting

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

8 lembar daun jeruk

1/2 buah gula merah

1 sachet terasi udang bubuk

1 ruas kencur

Air secukupnya

Cara membuat

1. Blansir/rebus sayuran selama 2 menit, dan rendam ke air dingin. Lalu tiriskan dan keringkan.

2. Blender seluruh bahan bumbu dengan air secukupnya.

3. Masukkan larutan bumbu ke dalam wajan, lalu masukan kelapa parut.

4. Nyalakan api sedang, sangrai seluruh kelapa hingga kering, matang dan merata.

5. Beri bumbu lalu aduk kembali. Matikan api diamkan dingin.

6. Campur kelapa dengan sayuran, aduk rata dengan tangan.

7. Sajikan urap dengan nasi hangat.