Resep Martabak Tahu Pedas ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Akhir Pekan

Guideku.com - Tahu dikenal sebagai bahan makanan yang serba guna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti tumis, sup, salad, dan kari. Tahu juga bisa digoreng, dipanggang, atau dipanggang.

Tahu diproduksi dengan merendam kedelai dalam air, menggilingnya menjadi pasta, dan mendidihkan pasta tersebut hingga mengeras. Endapan yang dihasilkan kemudian diperas dan dipotong menjadi blok.

Tahu tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk keras, lembut, dan sutra. Setiap varietas memiliki tekstur yang berbeda dan digunakan dalam hidangan yang berbeda pula.

Salah satu makanan dari olahan tahu adalah martabak seperti yang diresepkan oleh Chef Devina Hermawan.

Berikut resep Martabak Tahu Pedas (untuk 10 porsi)

Bahan:
* 740 gr tahu putih
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu ayam bubuk
* 2 sdt gula pasir
* 1/4 sdt merica
* 2 batang daun bawang
* 10 siung bawang putih
* 14 siung bawang merah
* 2 butir telur
* 8 sdm sambal botolan
* 4 sdm minyak untuk menumis

Bahan lainnya:
kulit spring roll / kulit lumpia
Sambal botol
minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Potong bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan daun bawang menjadi potongan kecil.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga layu. Pindahkan ke dalam wadah.

3. Hancurkan tahu dan campur dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, dan telur hingga merata.

4. Tambahkan Sambal botolan ke dalam campuran tahu, aduk rata.

5. Siapkan kulit spring roll, letakkan adonan tahu di atasnya, lalu lipat.

6. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dengan api sedang, kemudian tiriskan.

7. Martabak tahu pedas siap dihidangkan. Untuk yang menyukai rasa pedas, tambahkan Sambal botolan sebagai saus sebagai pelengkap.